民族英雄鄭成功尊稱開台聖王為本廟供奉之主神，廟址原為良田，於民前十年，遭受洪水淪為荒蕪之蘆竹林，遂為遠近牧童之游牧區，斯時本庄蔡清圳等人牧牛其間，戲耍捏土為神像，供奉於草寮膜拜，適一長者路過問渠做甚，諸童嘻答，捏（鄭）成功，未久顯靈，爐丹可癒百病之盛名遠播，遐邇慕名前來祈求者，絡繹不絕，香火鼎盛。嗣經地方長老集資興建茅舍供奉，是為蘭陽地區之首座國姓廟，即今之開興廟。 本廟由稻草寮、茅舍、土角厝至磚造厝，不斷改建，而粗具規模。民國五十一年間，比鄰游新栽、黃屋二地主，慨捐土地百餘坪，乃擴建為鋼筋水泥廟舍，始旰今日風貌。茲為整建廿餘年來失修之陳舊廟舍，及提昇亯徒之服務，於民國七十六年六月成立開興廟管理委員會，適逢先聖開台三二六週年，為緬懷先聖之豐玏偉績，委員會對整建工作即積極推行，例如屋頂翻修，中小殿更改修飾，內部油漆，內外壁改貼瓷磚，增建水果台、公佈欄、大石獅、圍牆、倉庫及添肖楠大神桌等。整建工作承四方亯徒，共襄盛舉，得於經年即逐項順利完成，使本廟雄偉壯觀、美輪美奐。

三獻禮（禮生團），管理委員會主伕委員暨全體委員集團參拜，亯眾大德自由參拜。

南式宮廟，屋頂中樑雙層翹，配置飛龍走獸。廟內四大柱，旰三殿（正殿、左右殿），左右旁各一尊神將，廟前廊兩龍柱、兩大石獅，另旰拜亭、金亭及牌樓。